Preskoči na vsebino
MLIN.si

Orodje

Primerjaj moko

Filtriraj vrste moke po žitu, vsebnosti glutena in jakosti ter do tri moke primerjaj vzporedno.

Preglednica združuje vse vrste moke, ki so opisane na MLIN.si. Uporabi filtre, da zožiš izbor, in označi do tri moke, če jih želiš primerjati vzporedno.

Označi dve ali tri moke v preglednici in prikazala se bo vzporedna primerjava.

Primerjava vrst moke po kategoriji, žitu, vsebnosti glutena, jakosti in namenu uporabe
Izberi za primerjavo Moka Kategorija Žito Gluten Jakost Primerna za
Pšenična moka T400 Pšenična moka Pšenica Vsebuje Visoka fino pecivo, biskvite in kolače, žemlje
Pšenična moka T500 Pšenična moka Pšenica Vsebuje Srednja kruh in žemlje, kvašeno pecivo, palačinke
Pšenična moka T850 Pšenična moka Pšenica Vsebuje Srednja temnejši kruh, pico in pecivo, kekse
Pšenična moka T1100 Pšenična moka Pšenica Vsebuje Srednja temen kruh, kruhke in pogače, mešanice z belo moko
Krušna moka Pšenična moka Pšenica Vsebuje Visoka kvašen kruh, žemlje in bagete, pico in fokacijo
Pšenična polnozrnata moka Polnozrnata moka Pšenica Vsebuje Srednja polnozrnat kruh, kruhke in pico, pecivo z več vlakninami
Graham moka Posebne moke Pšenica Vsebuje Srednja polnozrnat kruh, kruhke in pico, muffine
Pirina moka T500 Pirina moka Pira Vsebuje Srednja kruh in žemlje, pico in testenine, palačinke
Pirina polnozrnata moka Pirina moka Pira Vsebuje Srednja polnozrnat kruh, kruhke in pico, pecivo z več vlakninami
Ržena moka T500 Ržena moka Rž Vsebuje Nizka rženi kruh, kislo testo, krekerje
Ržena polnozrnata moka Ržena moka Rž Vsebuje Nizka polnozrnat ržen kruh, krekerje, jedi z več vlakninami
Ječmenova moka Ječmenova moka Ječmen Vsebuje Nizka zgoščevanje, kruh v mešanici, palačinke
Ovsena moka Ovsena moka Oves Ne vsebuje Nizka piškote in drobljence, palačinke, kruhke
Ovsena polnozrnata moka Ovsena moka Oves Ne vsebuje Nizka piškote in drobljence, palačinke in kruhke, zajtrke in kaše
Koruzna moka Koruzna moka Koruza Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko, polento in žgance, koruzni kruh
Ajdova moka Ajdova moka Ajda Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko, žgance in kruhke, palačinke
Ajdova polnozrnata moka Ajdova moka Ajda Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko, žgance in ajdov kruh, palačinke in kruhke
Prosena moka Prosena moka Proso Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko, mešanice za kruh, palačinke
Riževa moka Riževa moka Riž Ne vsebuje Nizka brezglutenske mešanice, palačinke in kolače, zgoščevanje jedi
Sirkova moka Sirkova moka Sirek Ne vsebuje Nizka brezglutenske mešanice, palačinke in kolače, kruhke in piškote
Kvinojina moka Kvinojina moka Kvinoja Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko, mešanice z drugimi mokami in škrobi, palačinke in vaflje
Kamutova moka Kamutova moka Kamut Vsebuje Srednja kruh in žemlje, pico in testenine, palačinke
Kokosova moka Posebne moke — Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko v mešanicah, palačinke in pecivo z dodatno tekočino, ploščice in kroglice
Lanena moka Posebne moke Lan Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko, mešanice z drugimi mokami, dodatek kruhu in kosmičem
Konopljina moka Posebne moke Konoplja Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko v mešanicah, palačinke in ploščice, smutije in napitke
Moka za drobljence Posebne moke Pšenica Vsebuje Srednja sadne pite in drobljence, krhko testo, piškote in rezine
Moka za testo Posebne moke Pšenica Vsebuje Srednja razvaljana in raztegljiva testa, zavitke, štruklje in testenine, tanke palačinke
Brezglutenska mešanica mok Posebne moke — Ne vsebuje Nizka brezglutensko prehrano, kruh in pecivo brez glutena, palačinke in piškote
Krompirjeva moka Posebne moke — Ne vsebuje Nizka zgoščevanje jedi, brezglutensko peko v mešicah, krhko testo in piškote
Mandljeva moka Posebne moke — Ne vsebuje Nizka brezglutensko pecivo, torte in makrone, jedi z mandljevim okusom
Čičerikina moka Posebne moke — Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko v mešicah, palačinke in fritule, zgoščevanje jedi
Amarantova moka Posebne moke Amarant Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko v mešicah, palačinke in kolače, jedi z oreščkastim okusom
Bučna moka Posebne moke Buča Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko v mešicah, dodatek kruhu in kruhkom, pecivo z oreščkastim okusom
Sončnična moka Posebne moke Sončnica Ne vsebuje Nizka brezglutensko peko v mešicah, dodatek kruhu in pecivu, posip in zgoščevanje

Kako beremo preglednico

Žito
Zrno, iz katerega je moka zmleta.
Gluten
Ali moka vsebuje gluten, ki je potreben za kvašeno testo.
Jakost
Koliko moči ima moka, da testo vzhaja in drži obliko.
Primerna za
Najpogostejši nameni uporabe te moke.

Ne veš, kje začeti?

Vodič Katera moka je prava zame? ti glede na jed predlaga moke, stran Kvašen kruh pa pojasni postopek peke. Za primerjavo žit, iz katerih moka nastane, uporabi primerjalnik žit.

Pogosta vprašanja

Kako primerjam moke med seboj?

V preglednici filtriraj moke po žitu, vsebnosti glutena ali jakosti, nato pa izberi do tri moke in jih primerjaj vzporedno. Preglednica je izrisana že brez JavaScripta.

Katero moko izbrati za kruh?

Za kvašen kruh iščemo moko z dovolj beljakovinami, na primer T850 ali T500. Polnozrnate moke dajo temnejši in bolj nasiten kruh, a vpijejo več vode in testo naredijo gostejše.

Kaj pomeni jakost moke?

Jakost opisuje kakovost glutena oziroma koliko moči ima moka, da testo vzhaja in obdrži obliko. Močna moka je primerna za kvašen kruh, šibkejša pa za pecivo in palačinke.

Je polnozrnata moka vedno boljša?

Ni nujno. Polnozrnata moka vsebuje več vlaknin in mineralov, a tudi več vode in manj voljno testo. Za lahek, zračen kruh je boljša bela moka, za polnejši okus pa mešanica obeh.