Preskoči na vsebino
MLIN.si

Tradicionalne jedi

Prosena kaša

Mehka prosena kaša iz opranega prosa, kuhanega v mleku ali vodi; blagega okusa, primerna za zajtrk ali večerjo.

  • BREZ GLUTENA
  • HITRO
Priprava
10 min
Peka
25 min
Količina
približno 4 porcije
Zahtevnost
lahko

Prosena kaša je preprosta jed iz prosa, kuhanega v mleku ali vodi, dokler se zrna ne zmehčajo. Proso je naravno brez glutena in blagega, rahlo sladkega okusa, zato se lepo ujame z medom, sadjem in cimetom. Pred kuhanjem ga dobro speremo, da se znebimo prahu in morebitne grenkobe.

Prosena kaša

Katera moka je uporabljena?

Prosena moka

Sestavine

Kaša

  • 200 g prosa
  • 700 ml mleka ali vode
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 žlica masla
  • 2 žlici prosene moke (neobvezno, za gostejšo kašo)

Za serviranje

  • med ali sladkor po okusu
  • suho sadje, orehi ali cimet

Priprava po korakih

  1. Speri proso

    Proso stresi v fino cedilo in ga pod tekočo vodo večkrat splakni, da se znebiš prahu in morebitne grenkobe.

  2. Zavri tekočino

    V loncu zavri mleko ali vodo in ji dodaj sol. Tekočina naj rahlo vre, preden vsuješ proso.

  3. Vsuj proso

    Proso vsuj v vrelo tekočino v tankem curku in premešaj, da se zrna ne sprimejo.

  4. Kuhaj na nizki temperaturi

    Kuhaj 20 do 25 minut na nizki temperaturi in občasno premešaj. Zrna se bodo zmehčala in tekočina se bo vpila.

  5. Zgosti po želji

    Za gostejšo kašo vmešaj proseno moko, razmešano v malo hladne vode, in kuhaj še nekaj minut.

  6. Dokončaj in postrezi

    Ko je kaša mehka, vmešaj maslo in po okusu med. Postrezi toplo, s suhim sadjem, orehi ali cimetom.

Nasveti

  • Proso pred kuhanjem vedno splakni, saj se tako znebiš prahu in morebitne grenkobe.
  • Za kremastejšo kašo uporabi mleko, za lažjo pa vodo ali mešanico obojega.
  • Ostalo kašo lahko naslednji dan pogreješ z malo mleka ali uporabiš v kruhu.

Shranjevanje

Kašo hrani v hladilniku do dva dni. Pred serviranjem jo pogrej z malo mleka, saj se med hlajenjem zgosti.

Več o tem receptu

Prosena kaša je ena najpreprostejših jedi iz žit. Proso je drobno, rumeno zrno, ki ne vsebuje glutena in velja za lahko prebavljivo. Iz njega se med kuhanjem sprosti škrob, zato kaša postane kremasta, če jo kuhamo v mleku pa še polnejša.

Zakaj proso speremo

Proso ima drobna zrna, ki se med skladiščenjem obdajo s prahom. Če ga pred kuhanjem ne splaknemo, je kaša lahko rahlo grenka ali mokasta. Nekajkratno splakovanje pod tekočo vodo je dovolj, da se okus počisti.

Kaša, močnik ali žganci

Iz prosa nastanejo različne jedi. Kašo kuhamo redkeje in mešamo, da ostane kremasta. Močnik je gostejši in zabeljen z maslom ali ocvirki, žganci pa so drobljivi. Razlika je predvsem v količini tekočine in v tem, kako jed med kuhanjem obdelamo.

Namigi

Proso pred kuhanjem vedno splakni. Za kremastejšo kašo uporabi mleko, za lažjo pa vodo. Če želiš gostejšo kašo, ji med kuhanjem vmešaj proseno moko, razmešano v hladni vodi, da ne nastanejo grudice.

Podobni recepti

Pogosta vprašanja

Ali je prosena kaša brez glutena?

Da, če uporabimo samo proso in proseno moko, ki glutena ne vsebujeta. Preverimo, da izdelka nista bila predelana v obratu z glutenskimi žiti.

Zakaj je treba proso pred kuhanjem oprati?

Splaknemo ga, da se znebimo prahu in morebitne grenkobe, ki se lahko razvije med skladiščenjem. Oprano proso da blažjo in čistejšo kašo.