Moka
Ržena moka T500
Aromatična ržena moka tipa T500 za rženi kruh, kruhke in polnejše pecivo z značilnim, nekoliko kiselkastim okusom.
- TRADICIONALNO
- DOMAČA PRODAJA
- Vrsta
- Ržena moka
- Pakiranje
- 1 kg
- Zaloga
- Zaloga ni znana
Demo podatek – ni preverjen. Ta izdelek je demo zapis za razvoj strani. Podatki še niso preverjeni. Kako preverjamo podatke
Rž je žito z izrazito aromo, ki kruhu daje temnejšo sredico in značilen okus. Ržena moka T500 je polbela moka, zato je primernejša za vsakodnevno peko kot temna ržena moka. Rženo testo vzhaja drugače od pšeničnega in zahteva nekoliko drugačen pristop.
Kaj je ržena moka T500
Rž je žito, ki dobro uspeva tudi v hladnejših in skromnejših legah, zato ima v naših krajih dolgo tradicijo. Ržena moka T500 je polbela moka, pri kateri je odstranjen večji del zunanjih plasti zrna, jedro pa ostane. Barva je sivkasto rjava, okus pa izrazit in nekoliko kiselkast. Rž je trpežno žito, ki mu hladnejša lega in skromnejša tla ne škodita, zato se je pri nas ohranila vse do danes.
Uporaba v kuhinji
Rženo moko uporabljamo predvsem za rženi kruh in kruhke, pa tudi za kolače, piškote in drobljence. Rženo testo je bolj lepljivo in manj raztegljivo od pšeničnega, zato ga pogosteje vzhajamo s kislim testom. V mešanici s pšenično moko postane testo lažje obvladljivo in bolje vzhaja, okus pa ostane značilen. Ržena moka dobro vpija vodo, zato receptu pogosto dodamo malo več tekočine.
Shranjevanje
Moko hranimo v zaprti posodi na suhem, hladnem in temnem mestu, stran od močnih vonjav. Ržena moka je obstojnejša od nekaterih polnozrnatih mok, a sveža je vseeno najboljša. Za daljše obdobje jo shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.
Demo podatek
Vnos je demo za razvoj strani MLIN.si. Proizvajalec, pakiranje in razpoložljivost še niso preverjeni in ne veljajo kot uradna ponudba. Cene niso navedene.
Kje ga dobiti
Cena še ni znana. Cene ne ugibamo; objavimo jo le, kadar jo preverimo pri viru.
Podatek o proizvajalcu še ni preverjen. Cene in zaloge ne objavljamo, dokler jih ne preverimo pri viru.
Vrsta moke
Žito
Priljubljene shranimo v tvojem brskalniku. Sinhronizacija med napravami še ni na voljo.
Pogosta vprašanja
Zakaj rženo testo vzhaja drugače od pšeničnega?
Rž vsebuje manj glutena, ki tvori mrežo, in več snovi, ki vežejo vodo. Zato je testo bolj lepljivo in potrebuje daljše ter mirnejše vzhajanje.
Ali lahko rženi kruh spečemo samo iz ržene moke?
Da, vendar je testo gostejše in se ne razteguje kot pšenično. Pogosto mu dodamo kislo testo ali del pšenične moke za boljšo strukturo.